Membuat Yoghurt Secara Traditional

Bahan yang dibutuhkan :

-           Susu cair yang plain 1 liter, yang akan dibuat yoghurt.

-           Yoghurt yang plain 100 ml, yang akan menjadi biang yoghurt.

Perlengkapan Yang dibutuhkan :

-           Wadah atau mangkuk yang terbuat dari plastik atau kaca.

-           Serbet atau handuk kecil.

-           Tali untuk mengikat.

Cara membuat :

-  Susu cair bila telah disimpan didalam lemari es, harus dihangatkan terlebih dahulu.

Tidak perlu sampai  mendidih. Yang dibutuhkan susu cair tersebut hangatnya seperti suhu  badan kita.

-  Setelah susu ditempatkan diwadah/mangkuk yang sesuai untuk menempatkan sejumlah susu tersebut, kemudian yoghurt yang plain sebagai biang yoghurt dituangkan kedalam mangkuk, lalu diaduk-aduk sampai merata.

-  Setelah selesai meratakan yoghurt yang plain, ambil serbet atau handuk kecil, yang kemudian kita basahi dengan air dingin yang sudah matang/bersih, jangan air kraan. Setelah dibasahi kemudian diperas tapi jangan sampai kering, jadi masih setengah basah. Gunanya serbet basah ini untuk menimbulkan kelembaban, oleh sebab itu jangan diperas sampai air kering.

-  Serbet yang basah ini diletakkan diatas mangkuk dan menutupi seluruh permukaan mangkuk. Supaya tidak terlepas dan kemudian jatuh kedalam mangkuk, maka serbet tersebut diikat disekeliling mangkuknya. Sehingga serbet dalam posisi rata menutup mangkuk. Serbet ini diusahakan tetap dalam keadaan basah, jadi sewaktu-waktu diperiksa kalau mulai mengering dibasahi kembali.

-  Sebaiknya dalam membuat yoghurt ini, diletakkan ditempat yang lembab dekat air, misal bak cuci piring.

-  Didiamkan semalam atau kira2 10 jam.

-  Setelah 10 jam diperiksa kemudian kita aduk2 untuk melihat apakah yoghurt sudah mengental, kalau belum, bisa ditutup lagi dan ditambah waktunya secukupnya (lebih kurang 2 jam).

-  Kalau sudah mengental, maka yoghurt sudah selesai dibuat dan untuk menikmatinya bisa ditambah sirup, buah kalengan, atau bisa juga digunakan sebagai ramuan membuat salad, dsb.

Silahkan mencoba